Kalp hastalıklarında beslenme oldukça önemlidir. Dünyadaki ölümlerinen sık nedeni kalp damar hastalıklarıdır. Dünya nüfusunun yaklaşık %25-30’unda ve çoğunlukla 50 yaş üstündeki yetişkinlerde kalp damar hastalıkları görülmektedir.
Ölüm nedenlerinin başında görülmesinin yanı sıra yaşam kalitesini de düşüren kalp damar hastalıklarının başlıca risk faktörleri;
Hipertansiyon (yüksek tansiyon)
LDL-Kolesterol (kötü kolesterol, düşük dansiteli lipoprotein) ve trigliserit düzeylerinin yüksek olması
HDL-Kolesterol (iyi kolesterol, yüksek dansiteli lipoprotein)’nin düşük olması
Sigara
Diyabet
Şişmanlıktır.
Kalp damar hastalıkları, sağlıklı beslenme ve yaşam tarzı değişikliği ile önlenebilir . Ayrıca tıbbi tedaviye ek olarak da yaşam tarzı değişiklileri ve sağlıklı beslenme kalp damar hastalıklarının etkin bir tedavi yöntemidir.
LDL kan kolesterol düzeyinin azaltılması için diyetin toplam doymuş yağ içeriğinin azaltılması amacıyla, hayvansal yağların ve kırmızı et tüketiminin azaltılması, sebze, meyve ve tam tahıl tüketiminin dolayısıyla posanın artırılması önemlidir.
HDL kan kolesterol düzeyinin yükseltilmesi için en iyi yol, fiziksel aktivitenin arttırılmasıdır. Vücut ağırlığının azalması da HDL kolesterol düzeyini olumlu yönde etkilemektedir .
Diyette yağı azaltmanın yolları
Sağlıklı beslenme için yağ miktarına dikkat edilmelidir. Sağlıklı beslenme diyette sebze ve meyve miktarını arttırarak ; yağsız kırmızı et, balık ve düşük yağlı besinleri arttırarak sağlanabilir.
Süt ürünlerini tercih ederken az yağlı veya yağsız olanlarını tercih edin.
Beslenmenizde balığa daha çok yer verin. Haftada en az 2 kez balık tüketilmelidir.
Sebze ve meyve tüketimini arttırın. Sebze ve meyvelerin yağ içeriğinin düşük olmasının yanı sıra posa içeriğinin de yüksek olması kalp damar sağlığını korumada olumlu etki yapmaktadır
Tam tahılları ve ürünlerini tercih edin. Günlük enerji gereksiniminizin büyük bir kısmını karbonhidrattan zengin besinlerden karşılarsanız yağ alımınızı azaltmış olursunuz.
Yemeklerinizde margarin, tereyağı, kuyruk yağı, iç yağı gibi katı yağları azaltıp zeytinyağı, ayçiçek yağı, soya, kanola yağı gibi bitkisel sıvı yağları arttırabilirsiniz.
Besinleri yağda kızartmak yerine, fırında , haşlama, ızgara, buharda veya mikrodalga fırında pişirme yöntemlerini tercih ederek yağ kullanımını azaltabilirsiniz.
Kuru baklagiller yağ ve kolesterolden miktarı az ile posadan miktarı çok olması nedeniyle beslenmenizde daha çok yer verin.